Vin Mâcon et mâcon-villages Guillot-Broux - Les Perrières - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages "Cuvée Les Perrières" 2021 du domaine Guillot-Broux est un vin blanc séduisant de Bourgogne, plus spécifiquement du Mâconnais. Ce terroir est bien connu pour son sol calcaire et argilo-calcaire qui confère au Chardonnay, cépage principal, une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et équilibrée, a permis une maturation lente des raisins, préservant ainsi les arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Le domaine Guillot-Broux, pionnier de la viticulture biologique dans la région, bénéficie d'une solide réputation grâce à son engagement pour des pratiques respectueuses de l'environnement et une approche artisanale de vinification.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages de caractère, optez pour des plats subtils tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de poulet à la crème de morilles ou un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais et les plats à base de fromage frais sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, une quenelle de brochet à la sauce Nantua pourrait intensifier l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale élégante. Chaque gorgée vous emmènera dans un voyage au cœur du terroir bourguignon.