Vin Mâcon et mâcon-villages domaine de la Sarazinière - Claude Seigneuret - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Claude Seigneuret" du Domaine de la Sarazinière est un blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, année 2023. Ce vin tire sa richesse et sa finesse des cépages typiques de la région, principalement le Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols calcaires et argileux. La méthode de vinification traditionnelle pratiquée au domaine permet de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. La région du Mâconnais est connue pour son climat tempéré et ses influences continentales qui offrent un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Le Domaine de la Sarazinière jouit d'une réputation établie grâce à son engagement envers la qualité et son respect des méthodes artisanales, héritées de générations de vignerons.

En accompagnement, ce Mâcon s'accordera superbement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, comme un saumon à l'aneth ou une sole meunière. Une volaille à la crème, plat typiquement régional, mettra également en valeur ses notes beurrées et ses arômes floraux. Pour une touche locale, un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Mâconnais ou un Chevrotin, soulignera la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer. À la dégustation, commencez par examiner sa robe brillante et dorée. Au nez, appréciez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, découvrez une belle minéralité et une remarquable persistance. Laissez le vin évoluer dans le verre pour percevoir toute la complexité de cette cuvée.