Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Guillot-Broux - Les Combettes - 2016

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages "Cuvée Les Combettes" 2016 du Domaine Guillot-Broux est un vin blanc élégant issu de la riche région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, se distingue par ses arômes frais et floraux. Le millésime 2016 bénéficie d'un équilibre remarquable entre acidité et rondeur, typique des terroirs argilo-calcaires qui caractérisent la région. Les techniques de vinification utilisées par le domaine, soucieux de préserver la pureté du fruit, mettent en valeur le caractère minéral de ce vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, confère à cette cuvée une finesse et une complexité appréciées. Le Domaine Guillot-Broux, fondé dans les années 1970, est reconnu pour son engagement envers une viticulture biologique et respectueuse de la tradition, ce qui lui a valu une belle réputation.

Pour un accord mets-vins qui sublime ce Mâcon-Villages, optez pour des mets légers et raffinés. Les poissons grillés, les crustacés ou encore un plateau de fruits de mer mettront en avant la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats typiquement régionaux tels que des escargots de Bourgogne ou une quiche lorraine pourraient également créer une belle harmonie. Les fromages à pâte molle, comme le camembert ou le brie, accompagnent superbement cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes fins. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut permettre à ce vin de s'ouvrir et de dévoiler ses arômes complexes. Commencez par l'observer : sa robe d'un jaune pâle éclatant précédant un nez floral aux notes de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante. Ce vin trouvera son plein potentiel en éveillant tous vos sens.