Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Guillot-Broux - Perrieres - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Guillot-Broux, situé dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs raffinés, tels que la Cuvée Perrières 2021. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région, présente une belle expression de son terroir argilo-calcaire, propre à cette sous-région. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, apportant finesse et complexité aux vins. Le domaine, fondé en 1978, est pionnier dans la viticulture biologique en Bourgogne, apportant soin et respect à chaque étape de la vinification.

Pour sublimer la Cuvée Perrières 2021, accompagnez-la de plats tels qu'un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou encore de crustacés comme des crevettes grillées. Les arômes délicats de ce vin s'accorderaient également parfaitement avec une quiche lorraine ou un fromage de chèvre frais. Pour un mariage typiquement régional, essayez-le avec un poulet de Bresse à la moutarde, une spécialité de Bourgogne.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, humez les notes florales et d'agrumes qui se dégagent du verre. En bouche, savourez sa fraîcheur et son élégance, avec une belle longueur en finale, typique des meilleurs vins de cette région.