Vin Mâcon et mâcon-villages Clos Des Vignes Du Maynes - Les Chassagnes - 2019

Avis Viniou

Le Clos Des Vignes Du Maynes produit la Cuvée Les Chassagnes 2019, un vin blanc sec issu de la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Reconnu pour son Chardonnay, le Mâconnais délivre des vins élégants, avec des nuances de fruits à chair blanche et une minéralité affirmée grâce à ses sols calcaires. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, confère à ce vin une belle concentration aromatique. Le Clos Des Vignes Du Maynes, à l'histoire riche remontant au Xe siècle, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, contribuant à l'expression pure de son terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière ou des huîtres fraîches. Des fromages de chèvre, typiques de la région, offrent une alliance savoureuse, tandis qu'un risotto aux asperges sublimera ses notes minérales. Optez pour des mets délicats qui permettront au vin de révéler toute sa sophistication.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant dégustation peut permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. Observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés, humez ses arômes de fruits, puis savourez sa délicatesse et son équilibre en bouche. Laissez-vous séduire par sa finale persistante et rafraîchissante.