Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Clos de Chevigne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Clos de Chevigne propose un vin rouge de l'appellation Mâcon et Mâcon-villages, élaboré en 2018. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses vins à base de Pinot Noir, un cépage délicat qui produit généralement des vins élégants et fruités avec une belle structure tannique. Le millésime 2018 a donné des vins marqués par une belle maturité, en grande partie grâce à un climat exceptionnellement ensoleillé. Le terroir du Mâconnais, constitué de sols argilo-calcaires, apporte finesse et minéralité, contribuant à la complexité aromatique du vin.

La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, est un terroir historique et prestigieux, connu pour ses vins de qualité. Le climat de la région favorise la production de vins rouges raffinés et bien équilibrés. Les étés y sont chauds avec des nuits fraîches, permettant une bonne concentration des arômes dans les raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de la Bourgogne, est idéal pour la culture des cépages tels que le Pinot Noir.

Pour accompagner ce vin rouge de Mâcon et Mâcon-villages, envisagez des accords avec des plats régionaux comme un coq au vin, qui saura sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Vous pouvez également l'associer à des plats comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, qui complètent bien la structure tannique et l'acidité du vin. Pour les amateurs de fromage, un Époisses de Bourgogne ou un affinage de Saint-Marcellin seraient d'excellents choix.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure serait idéale pour permettre à ses arômes de se développer et offrir une dégustation optimale.