Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Sarazinière - La Pépie - 2018

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages Cuvée La Pépie 2018 du Domaine La Sarazinière est un vin rouge séduisant provenant de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Composé principalement de Gamay, ce vin dévoile des notes généreuses de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, enrichies de subtils arômes floraux et épicés. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, doù une maturité fruitée et une belle structure tannique. Issu de sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, ce vin exprime avec finesse la minéralité du terroir bourguignon, tout en conservant une fraîcheur marquée par l'acidité naturelle du Gamay.

Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes, propice à une excellente maturation des raisins. La région a une longue tradition viticole et est réputée pour ses vins accessibles et généreux. Sous l’influence des sols riches en calcaire, les vins du Mâconnais possèdent souvent des notes minérales distinctes, qui apportent complexité et élégance.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa palette aromatique. Optez pour une cuisine légère et savoureuse : des charcuteries fines, un coq au vin bourguignon ou encore un pâté en croûte pourraient en faire un mariage remarquable. Les fromages à pâte semi-dure, comme un comté affiné, s’accorderont également parfaitement.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Pépie 2018, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Ainsi, vous pourrez apprécier toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s'expriment pleinement.