Vins Mâcon et mâcon-villages Saumaize-Michelin - Sur la Roche - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sur la Roche 2023 du domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, dans la région prestigieuse de Bourgogne et plus précisément dans le Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette région. Réputé pour ses vins expressifs et élégants, le domaine Saumaize-Michelin met ici en avant un travail minutieux de vinification, bien que sans particularité précisée pour la méthode cette année. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat favorable, avec des précipitations et un ensoleillement équilibrés, qui ont permis d'obtenir des raisins à maturité optimale, délivrant un vin aux arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes avec une belle minéralité.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, repose sur des sols riches en calcaire, idéaux pour le Chardonnay. Ce terroir se distingue par ses pentes douces et modulées qui captent le soleil, favorisant la production de vins équilibrés et aromatiques. Le Mâconnais est un terroir historique qui a su préserver son patrimoine viticole tout en évoluant vers des pratiques modernisées et respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer un Mâcon-villages tel que celui-ci, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un poulet à la crème accompagné de morilles. Les fromages locaux comme le Comté ou le chèvre frais révèlent également sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Vous pourrez ainsi profiter de toutes ses nuances aromatiques et de sa texture légèrement onctueuse.