Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Clos du Roy 2018 du Domaine Jean Fournier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs de grande qualité. Ce vin, entièrement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2018 est caractérisé par des conditions climatiques idéales, donnant des vins généreux et bien structurés. Le terroir de Marsannay, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et terreuses. Le Domaine Jean Fournier, réputé pour son savoir-faire ancestral, ajoute une touche contemporaine à ses méthodes de vinification, mêlant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses saveurs élégantes et sa belle acidité. Des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un tournedos Rossini, sont des choix idéaux. Les volailles, comme un canard rôti ou une pintade aux champignons, se marient également très bien avec ce vin. Pour des accords régionaux, essayez un coq au vin ou une terrine de gibier, des classiques de la cuisine bourguignonne qui s’harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et la minéralité du Marsannay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis explorez son bouquet enivrant de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure et ses tanins soyeux qui évoluent vers une finale longue et élégante. Pour ce millésime 2018, le vin pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais il se révèlera pleinement après quelques années de garde. Voici les phases de vieillissement ajustées pour que l'apogée soit optimale :
