Avis Viniou
Le Marsannay AOC Clos du Roy 2012 du domaine René Bouvier est un vin rouge de Bourgogne qui allie élégance et caractère. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2012 présente une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, mêlées à des nuances épicées et légèrement boisées, témoignant d’un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. Le terroir de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols calcaires et argileux, contribue grandement à la finesse et à la profondeur des vins produits dans cette région.
La Côte de Nuits est idéalement située au sein de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental avec des étés relativement chauds et des hivers froids, permettant une bonne maturation des raisins. Historiquement, cette région est reconnue pour ses grands vins rouges et a forgé sa réputation avec des crus d'exception. Les vignerons de Marsannay exploitent ce terroir pour produire des vins généreux, à la fois concentrés et élégants.
En termes d'accords mets-vins, ce Marsannay accompagne merveilleusement des plats à base de viande blanche ou de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou un filet mignon de porc. Il se marie également bien avec des fromages à pâte molle, tels qu'un camembert bien affiné, ou encore une cuisine régionale comme le coq au vin, plat typique de la Bourgogne.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure avant la dégustation permettra d’apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure délicate. Ce vin, déjà agréable aujourd'hui, continuera à s'épanouir dans les années à venir, promettant de beaux moments de dégustation.
