Vins Marsannay David Moret - Les Clos - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay 2023 Cuvée Les Clos de David Moret est un vin rouge prometteur de la Côte de Nuits, l'une des régions les plus célèbres de Bourgogne pour la production de Pinot Noir. Ce vin, comme souvent dans cette appellation, est probablement élaboré à partir de ce cépage renommé. Le millésime 2023 s'annonce exceptionnel avec des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, ce qui laisse présager une belle intensité aromatique et une élégante structure tannique. Le terroir de Marsannay, avec ses sols argilo-calcaires, confère une fraîcheur et une minéralité particulières à ce vin, rehaussant sa complexité et son potentiel de garde.

La région de la Côte de Nuits, située en Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine, et est particulièrement réputée pour ses vins rouges raffinés qui expriment pleinement les nuances de leur terroir. Les coteaux bien exposés ajoutent à la richesse aromatique des vins produits.

Pour accompagner ce Marsannay 2023, pensez tout d'abord à des plats de la région, tels que le coq au vin, qui se mariera à merveille avec la structure délicate du vin. Un bœuf bourguignon serait également un excellent choix, de même que des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin. Les saveurs riches et les textures fondantes compléteront magnifiquement ce vin rouge élégant.

Lors de la dégustation, ce vin doit être servi entre 16 et 18°C pour exprimer toute sa profondeur. Cela permettra d'apprécier la complexité aromatique, incluant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une subtile touche minérale. Un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation pourrait également permettre aux arômes de s'ouvrir davantage.