Vins Mazis-chambertin Harmand-Geoffroy - 2019

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2019 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une expression remarquable du terroir bourguignon. Le millésime 2019 est connu pour sa concentration et son équilibre, résultat d'un été chaud et sec qui a permis aux raisins de mûrir idéalement, tout en conservant une belle acidité. Ce vin bénéficie d'une vinification rigoureuse, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes de vanille et d'épices à sa palette aromatique complexe.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est renommée pour ses Grands Crus rouges. Le sol y est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui est idéal pour le Pinot Noir, apportant une minéralité et une structure caractéristiques aux vins de la région. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, contribue également à la qualité des raisins.

Pour sublimer ce Mazis-Chambertin, il est judicieux de l'associer à des mets qui sauront en révéler la complexité. Un magret de canard aux cèpes, un lièvre à la royale ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Soumaintrain feront des accords parfaits. Les plats de la région, tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, s'accorderont également à merveilles avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges de ce vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture élégante. Il est également recommandé de le carafer avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Un temps de garde de 10 à 15 ans permettra à ce vin de révéler tout son potentiel.