Vin Mazoyères-chambertin Grivelet Père & Fils - 2006

Avis Viniou

Le Mazoyères-Chambertin 2006 de Grivelet Père & Fils, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un grand cru d'exception. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2006, bien que capricieux, a offert des vins charpentés aux tanins soyeux. Le terroir unique de Mazoyères-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement modéré, confère à ce vin une structure puissante et un potentiel de garde remarquable. Le domaine Grivelet Père & Fils, réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification et son respect du terroir, tire parti de l'héritage culturel et climatologique de cette région, où les étés chauds et les hivers rigoureux sculptent des vins d'une rare finesse.

Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Un bœuf bourguignon traditionnel accentuerait les notes terreuses et fruitées du vin. Les champignons sauvages ou un magret de canard grillé seraient également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un époisses affiné, qui feront ressortir son caractère raffiné et sa profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce Mazoyères-Chambertin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Carafez le vin environ une heure avant la dégustation afin de laisser ses arômes s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe, souvent d'un rubis profond. Humez le vin pour saisir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis goûtez-le en notant son équilibre entre acidité, tanins et texture. Chaque étape vous permettra de savourer pleinement la richesse et la complexité de ce cru exceptionnel.