Vin Mercurey Gilles Labry - les pronges - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 2018 "Cuvée les Pronges" de Gilles Labry est un vin rouge issu de la Bourgogne, dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances épicées et boisées. Le terroir de Mercurey, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise l'expression raffinée et complexe de ce vin. Le domaine Gilles Labry, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en avant des méthodes de vinification respectueuses, alliant extraction douce et élevage en fûts de chêne pour sublimer le potentiel du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure élégante. Il s'accorde à merveille avec une volaille rôtie aux champignons, un canard aux cerises ou même un bœuf bourguignon pour un accord régional. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Camembert bien affinés, accompagneront également ce vin avec élégance, mettant en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et brillante, humez ses parfums subtils de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin révèle toute sa richesse et sa finesse avec une attention particulière à ces étapes de dégustation.