Vin Mercurey Jean-Philippe Lebeault - La Glycine Blanche - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Glycine Blanche 2022 de Jean-Philippe Lebeault offre une belle expression du terroir de Mercurey, une appellation renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc, probablement élaboré à partir de Chardonnay, se distingue par ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, confère au vin une belle fraîcheur et une palette aromatique riche. Les sols argilo-calcaires de la région apportent de la minéralité, typique des vins bourguignons. Jean-Philippe Lebeault perpétue une tradition viticole de qualité, où les techniques de vinification respectueuses du raisin mettent en lumière le potentiel du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème accompagneront également bien ce Mercurey blanc, en soulignant ses notes minérales et sa rondeur. Les plats régionaux, comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, seront une association authentique et raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey blanc à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis notez ses parfums délicats au nez, avant de le savourer pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et complexité.