Vin Mercurey La Glycine - Blanche - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 "Cuvée Blanche" du Château La Glycine est un vin rouge provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses sols argilo-calcaires favorisant la culture du Pinot Noir, le cépage principal de ce vin. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins, apportant aux vins une belle concentration aromatique. Mercurey est connue pour ses vins équilibrés offrant des notes de fruits rouges frais, accompagnées d'une subtile touche épicée. Les vins du Château La Glycine bénéficient d'une tradition viticole respectueuse, combinant savoir-faire séculaire et techniques modernes, et jouissent d'une solide réputation pour la finesse et la complexité de leurs vins.

Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettrait en lumière les qualités de ce vin. Les fromages de la région comme l'Époisses ou le Comté affiné se marient également à merveille avec ce Mercurey. Pour un accord local, essayez des escargots de Bourgogne, dont la richesse et l'onctuosité sauront s'harmoniser avec ce vin élégant.

Dégustez ce Mercurey à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis du vin avant de plonger le nez dans le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses touches épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et la structure tannique, typique des vins de cette appellation.