Vin Mercurey Philippe le Hardi - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Philippe le Hardi est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise. Ce vin, majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2022, grâce à un climat équilibré, offre des arômes riches de fruits rouges et des notes épicées subtiles, rehaussés par l'influence des vieux pieds de vigne. La Côte Chalonnaise est dotée de sols riches en calcaire et de conditions climatiques fraîches, conférant une finesse exceptionnelle aux vins. Le château, avec une histoire remontant au XIVe siècle, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa finesse. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin offriront une harmonie parfaite. Les saveurs locales comme un boeuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne seront également des choix judicieux, mettant en valeur les nuances du vin et offrant une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement les arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir une texture soyeuse et une finale longue et harmonieuse.