Vin Mercurey Domaine Berthaut - En Boussoy - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey 2023 "Cuvée En Boussoy" du Domaine Berthaut se démarque par son élégance typique des vins rouges de la Bourgogne. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, présente un caractère raffiné et expressif. Le millésime 2023 promet une belle maturité due à des conditions climatiques favorables dans la Côte Chalonnaise, une région connue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins. Le Domaine Berthaut est reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, produisant des vins qui capturent l’essence même de cette région historique. En Bourgogne, le climat semi-continental, avec ses hivers froids et étés chauds, associé à un héritage viticole riche, influence la complexité et la précision de ses vins, rendant ce Mercurey particulièrement attrayant.

Pour accompagner ce Mercurey, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un coq au vin mettrait en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmonisent également bien avec sa texture soyeuse. Pour un accord régional, envisagez un époisses, fromage local au goût prononcé qui sublimera l'intensité et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C après une aération d'une heure en carafe. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, il exhale des notes de cerises noires, de mûres et une touche de sous-bois. En bouche, goûtez à sa rondeur et sa longueur persistante, qui révèlent une belle harmonie entre tannins fins et fraîcheur. Profitez de cette dégustation pour explorer les nuances qui font la réputation des vins bourguignons.