Avis Viniou
Le Château Santenay Mercurey Blanc 2017 est un vin élégant, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce Mercurey se caractérise par sa robe brillante et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, complétés par des nuances florales et minérales. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey favorise l'expression des cépages de la région, bien que ce vin soit typiquement élaboré à partir de Chardonnay. Le millésime 2017, marqué par une climatologie modérée, a permis une belle maturation, offrant un vin structuré et équilibré. Le Château Santenay, avec son histoire riche, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité, renforçant la réputation de cette appellation.
Pour accompagner ce Mercurey Blanc 2017, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et son aromatique. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont des choix de prédilection. Un poulet à la crème ou une truite meunière se marieraient harmonieusement avec la texture douce et l'acidité bien dosée de ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné, qui sublimeront son expression minérale et fruitée.
Pour savourer pleinement ce Mercurey Blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'éveiller ses arômes subtils. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe limpide, puis humez les notes florales et fruitées qui se dégagent. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre enchanteur entre fraîcheur et rondeur, en laissant le vin napper le palais et révéler toute sa complexité élégante.
