Vin Mercurey Château Mercey - Les Clos Roussots - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Les Clos Roussots 2019 du Château Mercey est un vin rouge élégamment structuré, typique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019, particulièrement réussi, a profité de conditions climatiques idéales, conférant au vin une belle concentration et une palette aromatique intense. Le terroir de Mercurey, caractérisé par ses sols calcaires et argileux, ainsi que ses influences climatiques continentales, contribue à la personnalité unique de ce vin. Le Château Mercey, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey Premier Cru se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges. Il s'accorde aussi très bien avec un coq au vin, un plat typiquement bourguignon, qui souligne les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord plus audacieux, envisagez des plats de gibier, tels que du chevreuil, qui mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre une aération suffisante. Avant la dégustation, observez la robe grenat brillante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et les légères notes épicées. En bouche, après une attaque suave, profitez de la structure équilibrée et des tannins soyeux qui s'étendent sur une délicate finale.