Vin Mercurey Château Chamirey - Clos du Roi - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Clos du Roi" 2022 du Château Chamirey est un Premier Cru situé dans la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge révèle la complexité typique des Pinot Noir, fameux pour ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et une agréable minéralité qui résulte du terroir argilo-calcaire de la région. Le millésime 2022 est caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, bénéficiant d'une vendange manuelle suivie d'une vinification traditionnelle en fûts de chêne, aboutissant à un vin équilibré et élégant. La région de la Côte Chalonnaise, enrichie par des années de tradition viticole, offre un climat continental modéré idéal pour la production de vins raffinés. Le Château Chamirey, avec sa longue histoire, est réputé pour produire des vins qui expriment magnifiquement le terroir de Mercurey.

Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce Mercurey Premier Cru, envisagez des accords avec des plats tels qu'un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard rôti ou un coq au vin. Les saveurs terreuses et la texture du vin s'harmoniseront également avec un bœuf bourguignon, plat traditionnel bourguignon reconnue pour ses riches saveurs qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Un plateau de fromages de Bourgogne, incluant le comté affiné ou l'époisses, pourrait également offrir une alliance locale des plus savoureuses.

Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il dévoile toute sa richesse aromatique. Pour apprécier toutes les subtilités du vin, commencez par regarder sa robe pourpre brillante, puis humez-le pour détecter ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez lentement pour savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante.