Avis Viniou
La Cuvée Les Veleys 2017 du Château François Raquillet est un vin rouge de l'appellation Mercurey, classé Premier Cru. Produit dans la région viticole de Bourgogne, ce vin est conçu principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit particulièrement bien dans cette région. Le millésime 2017 est renommé pour sa maturité généreuse et sa belle complexité aromatique, offrant des notes de fruits rouges, principalement de cerise et de framboise, accompagnées de subtiles touches épicées et boisées. Le terroir de la Côte Chalonnaise, et plus précisément celui de Mercurey, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et élégance. La vinification soignée, sans certifications spécifiques en vinification biologique, vise à préserver le caractère propre du fruit tout en développant une belle structure tannique.
La Bourgogne, région emblématique du vin en France, bénéficie d'un climat de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. La Côte Chalonnaise offre des sols variés et un positionnement en coteaux qui favorisent les vins expressifs et élégants. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche en traditions, et Mercurey est l'une des appellations parmi les plus reconnues de la région pour les vins rouges.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui sauront valoriser l'élégance du vin. Un magret de canard aux cerises, du coq au vin ou un rôti de veau sauce forestière sont des choix parfaits. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème se mariera également très bien.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra au vin de s'aérer et de libérer toutes ses nuances aromatiques.
