Vins Mercurey Domaine Philippe le Hardi - Les Puillets - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Les Puillets 2022 du Domaine Philippe le Hardi est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est typiquement composé du cépage Pinot Noir, qui est la signature des rouges bourguignons. Ce millésime 2022 promet des arômes frais et fruités, avec une structure tannique élégante. L'absence de certification biologique et de particularité spécifiée dans sa vinification laisse place à une méthode traditionnelle qui respecte l'expression du terroir. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des saisons bien marquées. Les sols de Mercurey sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement en développant des notes fruitées et minérales complexes. La région de Bourgogne est réputée pour ses vins d'exception depuis des siècles, et Mercurey y occupe une place de choix grâce à son caractère unique et son potentiel de garde.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, je recommande de l'accorder avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa finesse tannique. Un coq au vin, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un classique bœuf bourguignon seraient des partenaires idéaux. Si vous êtes friand de cuisine régionale, optez pour un jambon persillé ou un fromage de Bourgogne tel que l'Époisses, qui avec son caractère affirmé, sera tempéré par la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation peut être bénéfique, permettant au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Laissez-le s'exprimer dans un verre à vin adéquat, qui saura concentrer et exhaler ses arômes délicats.