Vins Mercurey P. M. Jacquesson - Les Champs Martin - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Les Champs Martin 2022 du Château P. M. Jacquesson est un vin rouge emblématique de la Bourgogne. Issu de l'appellation Mercurey, classée Premier Cru, ce vin est produit dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, reconnue pour ses vins rouges expressifs et élégants. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, avec un équilibre harmonieux entre fruité et structure tannique. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas spécifiés, il est courant pour les Premiers Crus de cette région de bénéficier d'une élaboration soignée, souvent avec un élevage en fûts de chêne afin de structurer et complexifier le vin.

La Côte Chalonnaise est située dans le sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la maturation des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaire, ce qui confère aux vins robustesse et finesse. L'histoire viticole de Mercurey est riche, marquée par une tradition ancestrale qui remonte au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, envisagez des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa richesse. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Des fromages affinés comme le comté ou l'époisses peuvent également sublimer sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une garde de plusieurs années est possible, permettant au vin de développer de nouvelles notes au fil du temps.