Vins Mercurey François Raquillet - Les Naugues - 2019

Avis Viniou

Le vin François Raquillet Cuvée Les Naugues 2019 est un élégant représentant de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblème de la région, connu pour son caractère fin et complexe. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité équilibrée, offrant une expression riche et harmonieuse du terroir. Les vignes de Premier Cru bénéficient d'une situation privilégiée sur des coteaux bien exposés, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique de cette cuvée. Bien que le processus de vinification ne soit pas spécifiquement détaillé, on peut s'attendre à une approche respectueuse du fruit visant à préserver la typicité et l'élégance du Pinot Noir.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, se distingue par un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, eux-mêmes atténués par l'influence des vents. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, cette appellation est reconnue pour ses vins qui allient puissance et finesse.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un canard rôti seraient d'excellents compagnons. Les plats à base de champignons, comme des champignons farcis ou un ragoût de lentilles et champignons, se marient également bien avec ce vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon sublimera les tanins fins et la profondeur aromatique de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servir le François Raquillet Cuvée Les Naugues 2019 à une température idéale de 16-18°C permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure équilibrée. Assurez-vous de le laisser s'ouvrir en carafe pendant environ une heure avant de le savourer, afin de libérer toute la richesse de ses arômes.