Vins Mercurey Domaine Raquillet - Les Veley - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Veley" 2022 du Domaine Raquillet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, élaboré avec soin, est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer le terroir unique de Bourgogne. La cuvée bénéficie de l'appellation Premier Cru, signifiant qu'il provient de l'un des meilleurs climats de l'appellation Mercurey. En 2022, les conditions météorologiques ont favorisé une belle maturation des raisins, créant ainsi un vin doté d'une grande finesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique.

La Côte Chalonnaise est une sous-région souvent sous-estimée par rapport à ses voisins plus célèbres, mais elle offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix avec un caractère distinctif. La Bourgogne, connue pour son climat continental, offre des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Les sols de Mercurey sont composés de calcaire et d'argile, idéal pour le Pinot Noir, ajoutant minéralité et profondeur aux vins produits dans cette région.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, nous vous recommandons de l'associer avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, deux plats classiques qui accentuent la richesse du vin. Vous pourriez également envisager un plat de gibier à plumes comme le pigeon rôti, ou un plateau de fromages affinés, dont un Époisses de Bourgogne qui se mariera harmonieusement avec la complexité du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Cela permet de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et de souligner sa structure élégante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure à deux avant la dégustation afin d'aérer et de libérer pleinement son bouquet.