Vins Mercurey Domaine Adélie - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2017 du Domaine Adélie est un vin rouge riche et élégant provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est composé majoritairement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est considéré comme une très bonne année pour les vins rouges de Bourgogne grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une maturité idéale des raisins. Le terroir de Mercurey se caractérise par un sol argilo-calcaire, conférant aux vins structure et minéralité, tout en mettant en valeur les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, qui fait partie de la grande région viticole de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental. Ce climat, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour l'équilibre et la richesse des vins de la région. Historiquement, la Bourgogne possède une longue tradition viticole, datée dès l’Antiquité, et les vins du Mercurey ont toujours été appréciés pour leur capacité à mûrir magnifiquement en cave.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, son élégance et sa profondeur s'accordent merveilleusement avec des mets tels que le bœuf bourguignon, les cailles rôties ou encore un coq au vin, plats qui font écho à la tradition culinaire bourguignonne. Les champignons, les truffes et les fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses sont également d'excellents compagnons pour ce vin.

Ce Mercurey se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de libérer toute la complexité de ses arômes. Buvez-le dès maintenant pour profiter de sa fougue juvénile ou patientez quelques années pour savourer des arômes plus évolués.