Vin Mercurey Château d'Etroyes - Le Clos des Noiterons - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Le Clos des Noiterons" 2019 du Château d'Etroyes est un vin rouge élégant de Bourgogne, région réputée pour son terroir exceptionnel. Situé en Côte Chalonnaise, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le sol et le climat. Le millésime 2019, marqué par une précipitation modérée et une maturité optimale, offre un équilibre harmonieux. Les sols calcaires et argileux, caractéristiques de cette sous-région, ajoutent une minéralité distinctive. Le Château d'Etroyes, riche d'une longue histoire et d'une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelle, garantissant un produit final authentique et raffiné.

Pour accompagner ce Mercurey, misez sur des plats qui rehausseront sa finesse et ses arômes subtils. Un filet mignon de porc rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon sont d'excellents choix pour savourer ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie s'accordent également à merveille, tout comme des plats régionaux tels que le coq au vin qui souligneront le caractère bourguignon du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis avec des reflets grenat avant de humer son bouquet délicat de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez son équilibre entre acidité, tanins soyeux et saveurs persistantes. Laissez-le respirer 30 minutes pour qu'il révèle toute sa complexité.