Vin Mercurey Domaine Jeannin-Naltet - Clos des Grands Voyens Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Domaine Jeannin-Naltet, en Bourgogne, est une cuvée distinctive issue du Clos des Grands Voyens, un monopole du domaine. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime offre un équilibre fascinant entre richesse aromatique et finesse. Le terroir de la Côte Chalonnaise, où il est cultivé, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa complexité minérale et son élégance. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Jeannin-Naltet, avec son histoire riche, est réputé pour ses méthodes respectueuses des traditions et sa recherche constante de l’excellence.

Pour sublimer le Mercurey 2020, envisagez de l'associer avec des plats tels qu'un filet de canard rôti aux cerises, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique raffinée. Des plats bourguignons classiques comme le coq au vin ou une côte de veau à la crème et aux champignons se marieront aussi parfaitement, mettant en avant le caractère terroir du vin et sa souplesse en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis plongez-vous dans ses arômes de cerise, de violette et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.