Vin Mercurey Château de Chamirey - Clos l'EVEQUE - 2020

Avis Viniou

Le Château de Chamirey produit ce superbe Mercurey 2020 Cuvée Clos l'Évêque, un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une région viticole réputée de Bourgogne. Essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir calcaire de Mercurey et les techniques de vinification précises du domaine accentuent des notes intenses de fruits rouges et des nuances subtilement épicées. La région profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorable à la maturation optimale du raisin. Le Château de Chamirey, avec une histoire riche en tradition, est la référence de qualité et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui soulignent ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Le canard rôti ou un coq au vin traditionnel bourguignon complèteraient parfaitement son profil gustatif. Pensez également à un fromage comme le Comté affiné pour un accord régional par excellence. Les champignons sautés, grâce à leur terreux, se marieraient à merveille avec les nuances subtiles du vin.

Pour profiter à plein de ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer ses saveurs équilibrées en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier son élégance et sa finesse.