Vin Mercurey Domaine de l'Europe - Les Chazeaux - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Les Chazeaux 2017 du Domaine de l'Europe est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable, a donné naissance à des vins expressifs et équilibrés. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure complexe et des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes terreuses. Le Domaine de l'Europe, fort de son héritage et de sa réputation, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour offrir un vin authentique et raffiné.

Pour sublimer les saveurs de ce Mercurey, des accords mets-vins savamment choisis sont essentiels. Ce vin s'harmonise merveilleusement avec des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore une volaille rôtie aux champignons. Pour une touche régionale, associez-le à des escargots à la bourguignonne ou un fromage affiné comme l'Époisses, qui soulignera la complexité et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de développer ses nuances aromatiques. Observez sa robe rouge rubis brillante, humez ses parfums délicats de cerise et sous-bois, puis goûtez sa texture soyeuse et équilibrée sur le palais. Ces étapes vous permettront de savourer toute la subtilité et l’élégance de ce vin bourguignon.