Vins Meursault Domaine François Gaunoux - Monopole Meursault "Clos de Meix Chavaux - 2020

Avis Viniou

Le Meursault "Clos de Meix Chavaux" 2020 du Domaine François Gaunoux est un vin blanc captivant, issu de l'appellation Meursault AOC située dans la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir d’un cépage de Chardonnay, emblématique de cette région prestigieuse. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, avec des raisins ayant profité d'un climat favorable. Le terroir du Clos de Meix Chavaux, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité subtile et une richesse aromatique. La vinification soignée permet de révéler un nez expressif avec des touches de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une délicate note de noisette.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses conditions uniques de culture du vin. Le climat continental de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, influence la qualité des vendanges. Le sol mêlant calcaire et argile favorise un drainage optimal, nourrissant la vigne de manière équilibrée et permettant la production de vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Meursault demi-sec, envisagez des plats qui soulignent sa complexité et sa structure. La richesse de ce vin s’associe magnifiquement avec des volailles à la crème, des crustacés comme de savoureux homards ou des noix de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre affinés et les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée forestière, exploiteront parfaitement la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14 degrés Celsius. Cela permettra de libérer ses arômes subtils et sa texture charnue, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Ajoutez une belle verrerie pour valoriser son bouquet aromatique et profitez de toute sa complexité lors de votre dégustation.