Avis Viniou
Le Meursault 2011 du domaine Coche-Dury est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Meursault AOC en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage noble emblématique de la région. Le millésime 2011, marqué par un climat clément avec un début d'année printanier et un été relativement sec, a connu une maturation harmonieuse, permettant d'exprimer pleinement les arômes riches et complexes du Chardonnay. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une profondeur aromatique qui font la renommée de ce domaine prestigieux.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d'exception depuis des siècles. Ce territoire jouit d'un climat continental avec des saisons distinctes qui favorisent une maturation lente et précise des raisins. Les pentes douces et les expositions variées le long de la Côte de Beaune permettent aux vignerons de cultiver des vignobles qui expriment parfaitement le terroir unique de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des centaines d'années, et l'art de la vinification y est perpétué avec passion et savoir-faire.
Pour accompagner ce Meursault 2011, optez pour des mets qui sauront ressortir ses arômes délicats et sa belle structure. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Un poulet à la crème et aux morilles, plat typiquement bourguignon, accentuera la texture crémeuse et les notes de noisette du vin. Les fromages de la région, tels qu'un Comté affiné, seront également des partenaires de choix.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température de 12-14°C pour que ses arômes complexes s'expriment pleinement. Une aération légère est conseillée pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa richesse. Profitez de ce moment pour apprécier l'équilibre et la profondeur de ce vin d'exception.
