Vin Monthélie Monthelie, Les Sous-Roches - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie 2020 "Les Sous-Roches" est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas indiquées, il est probable que ce rouge soit produit à partir de Pinot Noir, typique de cette région. Ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire, conférant au vin profondeur et finesse. Les techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne, souvent axées sur une extraction douce et un vieillissement en fût de chêne, sont susceptibles de donner au vin une complexité et une élégance remarquable. La Bourgogne est réputée pour son climat continental offrant des étés modérés et des hivers froids, et La Côte de Beaune est particulièrement connue pour ses vins aux tanins soyeux et à l'acidité équilibrée. Le domaine Monthelie, reconnu pour son savoir-faire, contribue à la réputation enviable de la région grâce à sa production de vins de caractère.

Pour accompagner ce Monthélie 2020, misez sur des plats qui sublimeront son profil fruité et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau de lait simplement rôtie permettront de faire ressortir ses nuances aromatiques. Les mets à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, résonneront également avec les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin traditionnel bourguignon, qui s'associera avec la profondeur des arômes du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour libérer toutes ses fragrances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins délicatement intégrés. Enfin, savourez la longueur et l'élégance de sa finale, qui témoigne de l'excellence du terroir de Monthélie.