Vin Monthélie Arnaud Baillot - Les Crays - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie "Cuvée Les Crays" 2022 produit par le Domaine Arnaud Baillot est un vin rouge d'une élégance typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. À base principalement de Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et l'expression du terroir de cette région. Bénéficiant d'un terroir riche en argile et calcaire, la cuvée profite des pratiques viticoles respectueuses de la nature mises en œuvre par le domaine. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, aboutissant à un vin pouvant présenter des notes de fruits rouges frais et une structure tanique délicate. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses microclimats et ses sols variés qui confèrent aux vins une complexité et une richesse incomparables. Le domaine Arnaud Baillot, bien que relativement récent, gagne rapidement en notoriété grâce à son attachement aux traditions bourguignonnes et à une vinification minutieuse.

Pour accompagner ce Monthélie, envisagez des plats qui sauront souligner sa fraîcheur fruitée et sa texture soyeuse. Un canard rôti aux cerises ou une côte de veau aux champignons sauront sublimer ses caractéristiques. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait parfait, renforçant l'identité bourguignonne du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe rubis brillante avant de découvrir son bouquet de fruits rouges légèrement épicés lors de l'olfaction. En bouche, laissez-vous porter par sa rondeur et sa finesse pour une expérience sensorielle des plus agréables.