Vins Monthélie Château Corton - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Monthélie AOC du Château Corton, millésime 2018, provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est certainement issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2018 a connu une année climatique particulièrement favorable en Bourgogne, avec un ensoleillement abondant, des températures chaudes et quelques épisodes pluvieux permettant un bon développement phénolique des raisins. Ce vin de Monthélie bénéficie des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune qui apportent finesse et élégance aux vins.

La Bourgogne et particulièrement la Côte de Beaune sont renommées pour leur tradition viticole remontant à plusieurs siècles, produisant des vins d'une grande complexité et d'un éclat particulier. Le terroir bourguignon, avec sa diversité de climats et de sols, offre des vins qui reflètent intensément le lieu où ils sont cultivés.

Ce Monthélie rouge, avec sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, ainsi que des notes subtiles d'épices et de sous-bois, se marierait à merveille avec des plats délicats. Pensez à l'associer à un coq au vin ou à un bœuf bourguignon, qui sont des plats régionaux emblématiques. Des fromages doux à pâte molle, tels qu'un Brillat-Savarin, pourront également sublimer la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, révélant l’élégance et la subtilité caractéristique des Pinots Noirs de la Côte de Beaune. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir au mieux.