Vin Morey-saint-denis Hervé Sigaut - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2022 du Château Hervé Sigaut est un vin rouge élégant provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement le style subtil et raffiné de son terroir, avec des sols majoritairement calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le millésime 2022 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, permettant une excellente maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Hervé Sigaut, associées à un élevage en fûts de chêne, apportent structure et complexité. La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Nuits, est célèbre pour son climat continental, qui favorise une diversité de microclimats, donnant naissance à des vins d'une grande diversité aromatique. Hervé Sigaut, un nom respecté dans la région, s’engage pour une viticulture durable, mêlant tradition et innovation depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux cranberries ou un coq au vin seront des choix judicieux. Côté fromages, un Brie de Meaux ou un Reblochon s’harmoniseront parfaitement. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon apporterait une symphonie de saveurs en accord avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 15 à 17°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Pour apprécier ce vin, commencez par observer sa couleur rubis clair avant de humer délicatement son bouquet pour déceler des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale soyeuse et persistante qui persiste agréablement.