Vin Morey-saint-denis Domaine Fougeray - Clos Solon Vieille Vigne - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Clos Solon Vieille Vigne" 2022 du Domaine Fougeray est un vin rouge exquis provenant de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, grâce à un climat favorable, promet un vin d'une belle concentration et d'une grande complexité. Le terroir de Morey-Saint-Denis, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à l'intensité aromatique du vin. Le Domaine Fougeray, réputé pour son histoire et son savoir-faire ancestral, a su capter l'expression du terroir à travers des techniques de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes.

Pour magnifier ce Morey-Saint-Denis, optez pour des accords avec des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un coq au vin. Les champignons sauvages, notamment les morilles ou girolles, sont également des partenaires parfaits grâce à leurs arômes terreux qui résonnent harmonieusement avec ceux du Pinot Noir. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la structure et la profondeur du vin tout en honorant sa provenance bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'éveiller toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante aux reflets rubis, sentez ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de sous-bois et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et devrait évoluer joliment au fil du temps.