Vin Morey-saint-denis Amiot Jean-Louis et Didier - Les Milandes - 2015

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2015 "Cuvée Les Milandes" d'Amiot Jeanlouis Et Didier est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce vin incarne l'élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mis en valeur par le millésime 2015 qui a offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec. Le terroir de Morey-Saint-Denis, constitué de sols calcaires et marneux, confère au vin une belle structure et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Amiot, quant à lui, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de l'expression pure du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des accords avec des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet de bœuf en croûte. Les saveurs délicates et les tanins soyeux de ce vin s'harmonisent parfaitement avec la finesse de la cuisine bourguignonne, que ce soit avec un bœuf bourguignon traditionnel ou des escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et de le laisser s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rubis éclatant, inspirez ses arômes complexes de cerises noires et de sous-bois, puis laissez ses tanins mûrs et sa finale longue en bouche dévoiler toute sa richesse. Le Morey-Saint-Denis 2015 est un vin qui gagnera encore en complexité avec le temps mais est déjà splendide à déguster.