Vin Clos-de-vougeot Domaine d'Eugénie - Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot 2015, élaboré par le Domaine d'Eugénie, est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Grands Crus. Ce millésime est principalement composé de Pinot Noir, un cépage qui confère un profil élégant, aux arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Clos-de-Vougeot, avec ses sols argilo-calcaires, favorise un vin magnifiquement structuré et harmonieux. Le climat continental et les pratiques viticoles traditionnelles de la région contribuent à cette qualité exceptionnelle. Le Domaine d'Eugénie, renommé pour sa rigueur et son savoir-faire, renforce la réputation de ce cru prestigieux par son histoire riche en vinification.

Pour mettre en valeur ce magnifique vin, optez pour des accords avec du gibier comme le chevreuil ou le sanglier, ou encore un bœuf bourguignon, qui s'accorderont parfaitement avec ses arômes riches. Des plats régionaux bourguignons, tels que le coq au vin, sauront également sublimer ses notes terreuses et fruitées, créant une harmonie mémorable. Fromages à pâte molle, comme un Époisses, offrent aussi un mariage idéal.

La dégustation optimale de ce Clos-de-Vougeot se fait à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 1 à 2 heures avant de le servir pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez ses notes complexes, puis goûtez en laissant chaque saveur s'exprimer en bouche. Prenez le temps d'apprécier les nuances qu'offre ce vin exceptionnel.