Vin Clos-de-vougeot Domaine Latour - 2020

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot du Domaine Latour 2020 est un vin rouge remarquable issu de l'emblématique région de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Grands Crus. Ce vin est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2020 est particulièrement prometteur, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux du Clos-de-Vougeot, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales subtiles et une structure tannique élégante. La Bourgogne, avec son climat continental et ses terroirs diversifiés, influence grandement le style raffiné et complexe de ce vin. Le Domaine Latour, avec son riche héritage et son engagement envers la qualité, est une référence incontournable de la région.

Pour sublimer les nuances de ce Clos-de-Vougeot 2020, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Les mets à base de champignons sauvages, truffes, ou encore un coq au vin, s'accorderont à merveille avec les arômes terreux et fruités typiques de ce Pinot Noir. Pour une expérience gastronomique authentiquement bourguignonne, accompagnez-le d'un fromage local comme l'Époisses AOP.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer tout le potentiel aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Appréciez ensuite son bouquet, en prenant le temps de sentir les notes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Enfin, goûtez-le en savourant l'équilibre entre son acidité vive, ses tanins soyeux et ses saveurs persistantes. Ce vin, déjà élégant, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.