Vin Clos-de-vougeot Domaine Ardhuy - 2013

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2013 du Domaine Ardhuy est un vin rouge de Bourgogne situé en Côte de Nuits. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans l'entrée, les vins rouges de cette région sont principalement à base de Pinot Noir, un cépage exigeant qui s'exprime ici avec élégance. Le millésime 2013 a produit des vins équilibrés avec une belle structure et des tanins soyeux liés aux techniques de vinification traditionnelles de la région. La Bourgogne est connue pour ses sols calcaires et son climat continental qui confèrent aux vins une acidité vive et une profondeur aromatique. Le Domaine Ardhuy, réputé pour son savoir-faire, enrichit encore cette appellation prestigieuse grâce à son histoire et sa passion pour l'excellence.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, pensez à des mets qui s'accordent avec ses arômes délicats. Un canard rôti ou un boeuf bourguignon mettra en valeur ses nuances terreuses et fruitées. Les plats à base de champignons sauvages s'harmoniseront également avec ses notes de sous-bois. Pour une touche régionale, un coq au vin serait un mariage parfait, offrant une profondeur de saveurs qui s'alliera merveilleusement bien à la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 60 minutes à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise, de framboise, avec des notes de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre entre acidité et tanins subtils, aboutissant à une finale longue et révélatrice du terroir bourguignon.