Vin Clos-de-vougeot Les Caves Du Palais - S%c3%a9lection Priv%c3%a9e - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2015 de "Les Caves Du Palais" est un vin rouge d'exception, classé Grand Cru, provenant de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est issu d'une cuvée "Sélection Privée", témoignant d'une attention particulière dans la sélection des raisins et des techniques de vinification. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité supérieure, offrant un équilibre parfait entre fruité intense et tanins soyeux. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, est une région viticole emblématique, reconnue pour ses Pinot Noirs exceptionnels. "Les Caves Du Palais" bénéficie d’une riche histoire, produisant des vins remarqués pour leur complexité et leur finesse.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2015, envisagez un magret de canard aux cerises, où la richesse du plat rencontre la profondeur du vin. Un coq au vin, spécialité régionale, serait également un choix judicieux pour sublimer ce rouge bourguignon. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront les arômes terreux de ce grand cru, tandis qu'un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, créera une expérience culinaire locale et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin d'exprimer toute sa richesse aromatique. Prenez le temps d'admirer sa robe rubis profond, avant de humer les arômes de framboise, de sous-bois et de cuir. En bouche, appréciez sa structure élégante, son ampleur et sa finale persistante. Ces étapes permettront de savourer pleinement le caractère unique de ce Clos-de-Vougeot.