Avis Viniou
Le Clos de Vougeot 2014 du Prieuré Roch est un vin rouge Grand Cru de Bourgogne qui révèle toute la majesté de ce terroir légendaire. Élaboré à partir de la cuvée Clos de Vougeot, ce vin se distingue par ses pratiques culturales en biodynamie, respectant la vigne et la terre pour produire un vin d'expression pure. Le millésime 2014, marqué par une météo équilibrée, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois élégants et d'une belle structure. La Côte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et marneux, offre un environnement idéal pour le pinot noir, principal cépage utilisé dans ce vin. Les sols bien drainés et riches en minéraux apportent une complexité et une finesse particulières aux vins de cette appellation.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole historique où le climat continental accentue les différences entre les millésimes. L'alternance de saisons bien marquées fournit les conditions idéales pour que les raisins mûrissent lentement, développant des arômes profonds et complexes. Le Clos de Vougeot, avec ses origines monastiques, est l'un des crus les plus emblématiques de cette région, prisé pour ses qualités exceptionnelles et son histoire.
Pour accompagner ce vin de prestige, misez sur des plats qui sauront en révéler toutes les subtilités. Ce Clos de Vougeot se mariera merveilleusement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin traditionnel ou encore un plateau de fromages bourguignons tels que l'Époisses et le Cîteaux. Les saveurs puissantes et les textures riches de ces plats mettront en valeur la structure tannique et les notes fruitées et épicées du vin.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de déguster ce Grand Cru à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance pour libérer ses arômes les plus subtils. La patience et l'attention durant la dégustation vous offriront une expérience sensorielle mémorable.
