Vin Clos-de-vougeot Michel Noellat - Clos de Vougeot - 1985

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 1985 du Château Michel Noëllat est une véritable pépite de Bourgogne, provenant de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge, constitué principalement de Pinot Noir, se distingue par son millésime exceptionnel, offrant une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le terroir de Clos de Vougeot, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, contribue à l'élégance et la profondeur de ce vin. La région viticole est réputée pour son climat continental modéré, apportant des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi le développement optimal du vignoble. Le domaine Michel Noëllat, avec son riche héritage familial, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 1985, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes raffinés de fruits rouges et ses notes épicées. Un filet de bœuf rôti aux champignons, un canard aux cerises ou encore un coq au vin sont des options idéales. Les plats traditionnels bourguignons, comme les escargots de Bourgogne ou le bœuf bourguignon, se marieront également à merveille, mettant en avant la région d'origine du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis laissez-vous séduire par ses parfums élégants et évolués. En bouche, appréciez son harmonie et sa longueur, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.