Vins Chablis premier cru Domaine de PerdriCourt - Montmains - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmains" 2022 du Domaine de PerdriCourt est un vin blanc sec, élégant et raffiné, typique de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin exprime avec finesse le terroir unique du Chablisien, caractérisé par des sols calcaires kimméridgiens. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des arômes intenses de fleurs blanches et d'agrumes, avec des notes minérales et une acidité vivifiante. La vinification en fût de chêne, couramment utilisée pour ces crus, confère au vin une complexité et une structure notable. Le Chablisien est connu pour son climat frais et ses coteaux bien exposés, qui contribuent à la typicité et à la renommée mondiale de ses vins. Le Domaine de PerdriCourt, avec son riche héritage viticole, est réputé pour produire des vins respectant la pureté et l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés qui souligneront ses caractéristiques minérales et sa fraîcheur. Les huîtres, en particulier, sont un choix traditionnel qui met en valeur la structure acide du vin. Vous pourriez également envisager un fromage de chèvre affiné, typique du terroir bourguignon, ou une volaille rôtie aux herbes fraîches, qui enrichiront l'expérience gustative par leur alliance harmonieuse avec les arômes floraux et citronnés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, d'un jaune pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des notes florales, citronnées et une minéralité distinctive. En bouche, ressentez son équilibre entre acidité et rondeur, puis sa finale longue et persistante, signature des grands crus de la région. Ces étapes permettent d'apprécier toutes les subtilités de ce Chablis Premier Cru.