Vins Chablis premier cru Domaine Des Genèves - Les Fourneaux - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Fourneaux" 2021 du Domaine Des Genèves est un vin blanc sec et élégant, issu de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce terroir, réputé pour ses sols kimméridgiens riches en minéraux, donne naissance à des Chardonnay distincts. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une acidité vives, typiques de cette région au climat frais. Les techniques de vinification axées sur la préservation de la pureté du fruit et du terroir révèlent des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité prononcée. Le Domaine Des Genèves, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une réputation solide pour la production de vins de haute qualité qui incarnent l'essence du Chablis.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, qui apprécieront sa minéralité et sa vivacité. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les volailles à la crème, mettront en valeur le caractère fruité et floral du vin. Pour une expérience gastronomique véritablement bourguignonne, servez-le avec un jambon persillé ou une fricassée d'escargots.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez le verre pour apprécier les arômes subtils d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa texture soyeuse, puis laissez sa finale longue et minérale éveiller vos sens.