Vin Chablis premier cru Domaine Roy - Fourchaume - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" 2017 du Domaine Roy est un vin blanc d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus précisément, le Chablisien. Élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2017 dévoile une belle harmonie entre fraîcheur et richesse, caractéristique des terroirs de Chablis. Le sol kimméridgien, riche en fossiles marins, apporte une minéralité singulière à ce vin, tandis que le processus de vinification, généralement en cuves inox, préserve sa fraîcheur et ses arômes délicats. La région de Chablis est reconnue pour son climat frais et ses sols uniques, qui confèrent au vin une acidité vive et une pureté inégalée. Le Domaine Roy, fort de son héritage familial et de sa passion pour la viticulture, jouit d'une réputation établie dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes complexes et sa texture vive. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des partenaires idéaux grâce à leur salinité qui met en lumière la minéralité du vin. Un poulet à la crème ou un fromage de chèvre affiné souligneront sa rondeur et sa finesse. Dégustez également des plats régionaux, comme des escargots de Bourgogne, qui s'harmoniseront parfaitement avec la subtile austérité du Chablis.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes intenses. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, son élégante minéralité et sa finale longue et persistante. Ces gestes mettent en lumière toute la complexité de ce vin remarquable.