Vins Chablis premier cru Fourchaume - Cave La Chablisienne - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2020 est un vin blanc sec issu de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Chablis premier cru dans le sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré par la Cave La Chablisienne, un domaine réputé pour sa production de vins expressifs et de haute qualité. Composé exclusivement de Chardonnay, ce cépage trouve dans le terroir de Fourchaume un terrain d'expression privilégié. Le millésime 2020 se caractérise par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, grâce à des vendanges soigneusement réalisées à maturité optimale. La singularité de la vinification traditionnelle met en avant le profil fruité et minéral du vin, avec des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile trame saline.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cette région est connue pour ses sols calcaires du Kimméridgien, composés de fossiles marins, qui apportent une expression minérale unique aux vins. L'histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale pour ses Chardonnays de style distinctif et son savoir-faire traditionnel.

Ce Chablis Premier Cru se marie parfaitement avec des fruits de mer et des poissons. Optez pour des huîtres fraîches, un filet de sole meunière ou encore un saumon poché. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage se révèlent d'excellents compagnons de table.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes. Un verre à vin blanc légèrement évasé permettra d'exalter son bouquet aromatique.