Vin Chablis premier cru Simonnet-Febvre - Montmains - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmains" 2018 de la maison Simonnet-Febvre est un vin blanc remarquable de Bourgogne, produit à partir de chardonnay. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle concentration de fruits grâce à un été particulièrement ensoleillé, qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. Le terroir du Chablis, réputé pour ses sols kimméridgiens riches en calcaire et en fossiles marins, confère au vin une minéralité exceptionnelle et une complexité aromatique. Simonnet-Febvre, une maison historique fondée en 1840, est reconnue pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers l'expression authentique du terroir chablisien.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un saumon fumé. Les accords avec des fromages de chèvre affinés, tels qu’un Crottin de Chavignol, mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats régionaux, comme une gougère au fromage ou un coq au vin blanc, s'associeraient également parfaitement, apportant une harmonie gustative à chaque bouchée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer la robe limpide et dorée du vin, puis appréciez ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa précision et sa longue finale minérale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour saisir toute la complexité et la subtilité de ce Chablis Premier Cru.